Mga Sanitary Mixing Tank at Agitator para sa Pagproseso ng Pagkain: Isang Gabay sa Specifier

Ang isang 2,000 L na tangke na naka-jacket sa isang linya ng sarsa ay karaniwang nabigo sa parehong dalawang lugar: isang singsing ng pinaso na produkto sa dingding ng jacket, at isang anino sa likod ng baffle na hindi naaabot ng CIP spray ball. Ang alinman sa problema ay hindi nalulunasan sa pamamagitan ng paglalagay ng mas malaking motor.

Ang maikling sagot: sa pagpoproseso ng pagkain, ang isang sanitary mixing tank at ang agitator nito ay kailangang tukuyin bilang isang sistema laban sa apat na hadlang — product rheology, heat transfer duty, cleanability, at seal integrity. Ang rating ng motor, mga kontrol at mga guhit ay sumusunod lahat mula sa apat na iyon. Itinatakda ng gabay na ito kung paano nagiging konkretong detalye ang bawat hadlang, kung ano ang kabilang sa purchase order, at kung aling mga pagsubok sa pagtanggap ang nakakakuha ng mga problema bago itayo ang tangke.

Apat na Limitasyon ang Magpasya sa Detalye

Karamihan sa mga katanungan ay nagsisimula sa lakas ng tunog at motor at gumagana nang paurong. Iyon ay kung paano napupunta ang mga halaman sa isang 22 kW drive sa isang tangke na ang tunay na problema ay isang wall film na tumatakbo ng ilang degrees na masyadong mainit. Ang talahanayan sa ibaba ay ang pagkakasunud-sunod ng trabaho na ginagamit namin kapag dumating ang isang pagtatanong sa pagkain: ang bawat hadlang ay nag-aalis ng mga opsyon bago maglabas ng drawing.

Ang lagkit ay ang hadlang na kadalasang hindi natukoy. Ang paghahanda ng prutas ay maaaring magbasa ng 300 cP sa pagpuno at 9,000 cP pagkatapos ng paglamig sa parehong sisidlan; ang isang impeller na may sukat sa unang numero ay mag-iikot sa simula ng batch at mag-stall sa dulo. Hilingin ang curve ng lagkit sa kabuuan ng batch, ang nilalaman ng solids at ang pinakamalaking particle na kailangang mabuhay nang buo, at ang pagpili ng agitator ay huminto sa pagiging hula.

Ang Sanitary Design ay Nakatira sa Mga Detalye na Hindi Mo Makikita sa Handover

Ang mga ibabaw ng contact sa produkto ay karaniwang 316L hindi kinakalawang na asero. Magagamit ang 304 para sa maraming tungkulin sa pagawaan ng gatas at inumin ngunit mas mahinang pagpipilian kung saan naroroon ang acidic na produkto o mga kemikal na panlinis na naglalaman ng chloride. Ang surface finish ay karaniwang tinutukoy sa Ra ≤ 0.8 µm para sa contact ng produkto, na may product-contact welds na ground flush at nakadokumento. Ang EHEDG at 3-A na patnubay ay parehong itinuturing ang geometry bilang hindi bababa sa kasinghalaga ng pagkamagaspang: ang isang makintab na panloob na sulok na hindi maabot ng panlinis na likido ay mas malala kaysa sa isang bahagyang mas magaspang na ibabaw na nakaupo sa daanan ng daloy.

Ang mga detalye na magpapasya kung ang tangke ay naglilinis sa loob ng dalawampung minuto o animnapung:

• Panloob na radii na 6 mm o higit pa sa bawat junction ng contact ng produkto, na walang mga parisukat na panloob na sulok.
• Walang sinulid na mga fastener, lap joint o siwang sa loob ng product zone — clamp o welded connections lang.
• Ang mga patay na binti ay pinananatili sa dalawang diameter ng tubo o mas kaunti, at wala sa lahat sa pagbabalik ng CIP.
• Isang full-drain bottom, dished o conical, na may outlet sa pinakamababang punto at walang flat annular ring sa ilalim ng impeller.
• Ang mga baffle ay hinangin sa shell sa halip na i-bolted sa pamamagitan nito, at itinanggal ang pader upang ang likido ay gumagalaw sa likod nila.

Wala sa mga item na ito ay mahal sa sarili nitong. Magkasama ang mga ito ang pagkakaiba sa pagitan ng isang tangke na pumasa sa isang hygiene audit at isa na nangangailangan ng isang manual scrub sa bawat pagbabago.

Itugma ang Agitator sa Produkto, Hindi ang Volume ng Tank

Tatlong lagkit na banda ang sumasakop sa karamihan ng mga tungkulin sa pagkain, at ang bawat isa ay nabigo sa sarili nitong paraan kapag ito ay tinukoy nang hindi maganda. Ang bilis ng tip ay karaniwang ang bilang na dapat pagtalunan, dahil ito ang nagtutulak sa kalidad ng timpla at sa pinsalang nagawa sa istrukturang sensitibo sa paggugupit.

Ang mga tungkulin sa mababang lagkit - gatas, brine, juice, sugar syrup - ay nangangailangan ng axial flow at isang malaking pumped volume bawat yunit ng kapangyarihan. Ang isang three-blade propeller sa isang D/T na humigit-kumulang 0.3 hanggang 0.4 ay naghahatid na may banayad na shear signature, na mahalaga kapag ang produkto ay nagdadala ng mga heat-sensitive na protina.

ZPS Three-Blade Low-Viscosity Agitator para sa Cone-Bottom Tanks Cone-bottom paddle na may tapered na tatlong-blade na disenyo na tumutulong sa pag-alis ng mga blind spot sa ibaba sa mababang lagkit na mga tungkulin sa paghahalo at maaaring isama sa iba pang mga agitator. Tingnan ang Produkto →

Ang mga produktong medium-viscosity gaya ng mga batter, yoghurt base at mga sarsa ay nangangailangan ng maramihang paggalaw malapit sa dingding. Ang isang pitched-blade open turbine ay nagdaragdag ng isang mas malakas na bahagi ng radial at nagpapanatili sa boundary layer na gumagalaw, na kung ano mismo ang naglilimita sa fouling sa ibabaw ng jacket.

YK Three-Pitch Open Turbine Agitator para sa Medium-Viscosity Mixing Buksan ang three-blade turbine para sa medium-viscosity na mga tungkulin, na nag-aalok ng axial circulation kasama ang radial movement sa dingding para sa paghahalo, dispersing, dissolving at heat transfer. Tingnan ang Produkto →

Ang mga produktong high-viscosity — tomato paste, jam, peanut butter — ay kailangang ilipat sa kabuuan. Ang isang anchor o frame na may mga wall scraper ay patuloy na nire-renew ang pelikula sa ibabaw ng init-transfer; kung wala ito ang temperatura ng pader ay kailangang ibaba, at ang oras ng batch ay halos doble.

KSG Frame Stirring Paddle na may Scraper para sa High-Viscosity Materials Low-speed frame agitator na may wall-mounted scraper para sa high-viscosity, adhesive materials, na pinagsasama ang paghahalo sa heat transfer at anti-bonding sa vessel wall. Tingnan ang Produkto →

Sa pagitan ng mga banda, kailangang suriin ang geometry sa halip na hulaan. Tumatakbo kami dynamics ng computational fluid sa aktwal na modelo ng tangke bago mag-isyu ng mga guhit, dahil ang dead zone sa isang 6,000 L na sisidlan na may off-centre na nozzle ay hindi isang bagay na hinuhulaan ng isang tuntunin ng hinlalaki. Ang pattern ng daloy, posisyon ng baffle at pag-vortex sa mababang fill ay naresolba sa screen, hindi sa site.

Paghahambing ng Configuration nang Matapat

Ang mga pagsasaayos ay hindi mas mabuti o mas masahol pa sa abstract; sila ay mas mabuti o mas masahol pa sa bawat tungkulin. Ang paghahambing sa ibaba ay nagpapakita ng mga tipikal na hanay ng application sa halip na nasusukat na pagganap, at ito ay kung paano namin i-frame ang trade-off sa mga customer bago maglabas ng isang quotation.

Ang praktikal na pagbabasa: kung saan ang mga pagbabago ay madalas at ang lagkit ay mababa, ang propeller ay nanalo sa pagiging malinis at gastos. Kung saan makapal ang produkto at nangingibabaw ang paglipat ng init, mananalo ang nasimot na frame kahit na mas mahirap itong linisin — at pagkatapos ay kailangang idisenyo ang circuit ng CIP sa paligid nito, na may nakalaang spray ball, mas mahabang banlawan at, ideally, isang coverage test sa handover.

Heat Transfer, Seal at Paglilinis: Kung saan Nawawalan ng Oras ang Mga Halaman

Temperatura sa dingding, hindi bultuhang temperatura

Ang pelikula ng produkto sa dingding ng jacket ay palaging mas mainit kaysa sa pagbabasa sa bulk probe. Sa isang starch-based na sauce o isang dairy dessert, ang puwang na iyon ay kung saan nagsisimula ang nakakapaso at denaturation ng protina. Ang isang dimple o half-pipe jacket na may kontroladong heating medium, kasama ang isang agitator na nagpapanatili sa wall film na gumagalaw, ay higit na nagagawa para sa kalidad ng produkto kaysa sa isang mas malaking heat exchanger.

Ang pagpili ng selyo ay isang desisyon sa kalinisan

Ang nag-iisang mechanical seal na may food-grade flush ay sumasaklaw sa karamihan ng mga tungkuling mababa ang panganib. Kung saan ang produkto ay hindi dapat makakita ng kapaligiran, o kung saan ang seal ay nasa ibaba ng antas ng likido, ang isang double seal na may barrier fluid o isang magnetic drive ay ganap na nag-aalis ng leak path. Tukuyin ang barrier fluid bilang food-grade lubricant na may incidental-contact registration, at sabihin ito sa data sheet para hindi ito mapalitan sa commissioning.

CIP: bilis, saklaw at alisan ng tubig

Ang paglilinis ay hindi isang tanong ng lakas ng kemikal lamang. Ang isang panuntunan sa disenyo na 1.5 m/s o higit pa sa pangunahing supply ng CIP, isang pattern ng spray na bumabasa sa espasyo ng ulo at sa ilalim ng takip sa itaas, at isang drain na ganap na umaagos ang mga pangunahing kaalaman. I-verify ang coverage gamit ang riboflavin spray test sa ilalim ng UV light o isang rinse-water conductivity profile, sa halip na tumingin sa manway.

Ano ang Nabibilang sa Purchase Order

Dapat dalhin ng order ang mga bagay na mahirap pagtalunan pagkatapos:

1. EN 10204 3.1 mga sertipiko ng materyal para sa plate na contact ng produkto.
2. Isang ulat sa pagkamagaspang sa ibabaw para sa bawat tinukoy na halaga ng Ra, na naglilista ng instrumento at mga posisyon ng pagsukat.
3. Mag-weld ng mga mapa at mga rekord ng inspeksyon, kabilang ang anumang mga ground-flush product-contact welds.
4. Mga talaan ng shaft runout at dynamic na balanse sa tinukoy na hanay ng bilis.
5. Isang aprubadong oryentasyon ng nozzle at pagguhit ng koneksyon sa utility bago magsimula ang paggawa.

Ang pagsubok sa pagtanggap ay mas mahalaga kaysa sa papeles. Ang isang pagsubok sa pagtanggap ng pabrika sa antas ng pagpuno ng disenyo — na may tubig, sa buong bilis — ay naglalantad ng vortexing, vibration, seal leakage at sobrang agos ng motor habang ang kagamitan ay nasa workshop pa rin. Magdagdag ng pagsubok sa saklaw ng CIP sa aktwal na tangke at isang ulat ng pagkamagaspang na sinusukat sa mga napagkasunduang posisyon. Sa sariling atin gawain sa proyekto ng pagkain at inumin , karamihan sa mga isyu sa handover ay bumabalik sa isa sa dalawang bagay: isang seal flush na konektado na naiiba sa drawing, o spray coverage na hindi kailanman na-verify.

Ang bahagi ng pagmamanupaktura ay hindi kaakit-akit, ngunit ito ang nagtataglay ng pagtutukoy. Gumagana ang aming mga gawa sa Wuxi sa ilalim ng ISO 9001 certification at 5S practice, at ang food and pharmaceutical division ay bumubuo sa parehong pamantayan ng dokumentasyon gaya ng mga chemical division — na mahalaga kapag ang QA team ng customer ay humingi ng mga weld record limang taon pagkatapos ng pag-install.

Tinukoy sa ganitong paraan, ang isang sanitary mixing tank ay humihinto sa pagiging isang sisidlan na may motor sa itaas at nagiging kagamitan sa proseso na may predictable na pag-uugali: ang parehong oras ng timpla sa batch 1 at batch 400, isang cycle ng paglilinis na na-verify sa halip na ipinapalagay, at isang seal na hindi kailangang panoorin.

Mga Madalas Itanong